Törende konuşan Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar da, “Gövdesi belgeliği ve ölümsüzlüğü. Dalı barışı, meyvesi bolluğu, bereketi ve sağlığı simgeleyen zeytin ağacının yöremize, ülkemiz ekonomisine olan katkılarının öne çıkarılacağı 17. Uluslararası Ayvalık Zeytin Hasat Festivali'ne hoş geldiniz diyor tüm üreticilerle, zeytin sanayicileri için hayırlı ve bereketli olmasını diliyorum” ifadelerini kullandı.
Etkinlikte konuşan Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin, “Ağzında zeytin dalı ile Nuh'un Gemisi'ne dönen güvercin barışın habercisiydi. Kuran'da kutsal ağaç, mitolojide ölmez ağaç ve kültürler arasında bir sembol, bir köprü zeytin ağacı. Binlerce yıldır mutfağımızda, soframızda, bazen yemekte, bazen hastalıklarımıza çare olan ilaç. Eşi benzeri olmayan nimet zeytinyağı. Ayvalık'ta ayrıca bir yaşam kültürü, bir emek, bir alın teri. Kentin olmazsa olmazıdır.” dedi.
